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今后酒店销售现榨果汁产品，必须在菜单、酒水单上注明产品名称、详细配料及用量，其中品名为“现榨纯果汁”的，不得加入添加剂，也不许兑水。日前，武汉市公布了《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品技术规范》，该标准于6月1日起正式实施。
近年来，酒店果汁行业良莠不齐，使用添加剂的调味型果汁大行其道，并且打出“鲜榨”的称号“鱼目混珠”，不仅是对消费者的欺骗，也是对规范经营者的伤害。据了解，武汉餐饮业协会、产品质量监督检验所、疾控中心、标准化研究院等单位共同起草的这一地方标准，对解决鲜榨果汁存在的问题具有极强的针对性。
根据国家相关法规，酒店销售的榨汁产品，不得冠以“鲜”字，应该使用“现榨”。现榨产品又分为现榨纯果汁、现榨调和果蔬汁、现榨调和五谷杂粮饮品3种。其中现榨纯果汁，要求100％使用新鲜的水果或蔬菜，不添加任何辅料（包括水）。
现榨调和果蔬汁，允许添加适量符合国标的饮用水、专用果蔬浓浆，以及符合国标的食品添加剂。不过其中果蔬原料的比例不得低于30％（芦荟原料不低于8％）。
为了让消费者明白消费，该标准提出酒店销售现榨果汁时必须规范标识。标准起草相关负责人举了个例子，如品名为“现榨纯橙汁”，在酒水单上，应标注“鲜橙2.5公斤”；品名为“现榨橙汁”，则应标注“配料及用量：水700克，鲜橙750克，专用柳橙饮料浓浆100毫升（含柳橙原浆、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、果胶、B－胡萝卜素、维生素C、山梨酸钾、食用香料）”。
此外，该标准还对使用原料、现场加工卫生条件进行了明确规范。质量卫生监督检验部门每3个月将进行一次定期检查，随时进行监督式抽查。科文组织、文化部、四川省人民政府主办。成都市人民政府、四川省文化厅和中国非物质文化遗产保护中心承办，活动将持续至6月13日。
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